Eid Ul Adha Recipes

[hadiya]

لکھنو کے کباب
اجزاء:
اشیا،
گاے کا باریک قیمہ ایک کلو
کچا پپیتہ کھانے کے تین چمچے
پیاز (باریک کاٹ لیں) دو عدد
گرم مسالہ پاوڈر کھانے کا ایک چمچہ
ادرک چاے کا ایک چمچہ
لہسن پیسٹ چاے کے دو چمچے
بادام 14 عدد
لال مرچ پاوڈر چاے کے دو چمچے
تیل کھانے کے دو چمچے
نمک حسب زایقہ
دہی آدھی پیالی


ترکیب:
ترکیب ۔۔
سب سے پہلے قیمے میں پپیتا اور نمک ملا کر آدھے گھنٹے کے لیے رکھ دیں-اب ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں اور اس میں باریک کٹی ھویی پیاز ڈال کر سنہری مایل کر لیں -- اسکے بعد نکال کر ہاتھ سے مسل کر چورا کر لیں پھر قیمہ میں دہی ،لال مرچ،پیاز، ادرک اور چھلے ھوے بادام پیس کر ملا دیں --ساتھ ھی گرم مسالا ،کھانے کے دو چمچے تیل اور لہسن بھی ملا دیں-ایک بیکنگ ٹرے لیںاور قیمے کے گول کباب بنا کر ٹرے میں رکھیں اور اوون میں بیک کریں- براون ہونے پراوون سے نکال لیں۔پیاز ،ٹماٹر اور لیموں کے ساتھ سرو کریں ۔مزے دار لکھنو کے کباب تیار ہی

[hadiya]

مٹن اسٹو
اجزاء:
بکرے کا گوشت ---- ایک کلو
نمک ---- حسب ذائقہ
لہسن کے جوئے (کچلے ہوئے) ---- آٹھ سے دس عدد
ادرک (باریک کٹی ہوئی) ---- ایک سے دو کھانے کے چمچ
پیاز (موٹی کٹی ہوئی) ---- ڈیڑھ کلو
ثابت دھنیا ---- ایک کھانے کا چمچ
سفید زیرہ ---- ایک کھانے کا چمچ
ثابت لال مرچیں ---- دس سے بارہ عدد
تیز پات ---- ایک سے دو عدد
دار چینی ---- ایک سے دو انچ کا ٹکڑا
ثابت کالی مرچیں ---- چھ سے آٹھ عدد
بڑی الائچی ---- تین سے چار عدد
دہی ---- ایک پیالی
کوکنگ آئل ---- تین چوتھائی پیالی


ترکیب:
گوشت میں نمک٬ ادرک٬ لہسن٬ پیاز٬ دھنیا٬ زیرہ٬ لال مرچیں٬ تیز پات٬ دار چینی٬ کالی مرچیں٬ بڑی الائچی٬ دہی اور تین سے چار کھانے کے چمچ کوکنگ آئل ڈال کر اچھی طرح ملائیں

گوشت کو دیگچی میں ڈال کر تیز آنچ پر پانچ سے سات منٹ تک پکائیں- پھر آنچ ہلکی کر کے اتنی دیر پکائیں کہ گوشت اچھی طرح گل جائیں

بقیہ کوکنگ آئل ڈال کر اتنی دیر بھونیں کہ تیل علیحدہ سے نظر آنے لگے

تین سے چار منٹ ہلکی آنچ پر پکا کر چولہے سے اتار لیں

[hadiya]

بہاری کباب۔
اجزاء:
گوشت انڈر کٹ کا پسندوں کی طرح کٹا ہوا ۔۔۔آدھا کلو
دہی۔۔۔۔ ایک کپ
نمک۔۔۔ حسبِ ذائقہ
پسی ہوئی خشخش۔۔۔ 2 چمچ
لال مرچ۔۔ 2 چمچ
دھنیا کوٹا ہوا۔۔۔ 2 چمچ
گرم مصالحہ۔۔ 2چمچ
پپیتا۔۔۔۔ 2 چمچ
ادرک لہسن کا پیسٹ
زیرہ
سرسوں کا تیل 2 چمچ



ترکیب:
دہی میں سارے مصالحے ڈال کر مکس کر لیں۔ پھر گوشت پر لگا کر 4 سے 5 گھنٹے رکھ لیں۔ پھر سیخوں پر بنا لیں۔۔ یا اوَّن میں 350 ڈگری پر آدھا گھنٹہ کے لئے۔ یا پھر 2 چمچ تیل میں فرآئی پین پر بنا لیں۔۔۔

چٹنی

چٹنی کے لئے 6 سے 8 بڑی لال مرچ سرکہ میں بھگو کر رکھ لیں۔ ایک کپ املی کا رس، 2 چمچ گڑ، نمک، بھنا زیرہ ایک چمچ، ثابت دھنیا 1 چمچ، لہسن کے جوئے 6 سے 8 عدد اور بڑی لال مرچ گرائنٹ کرلیں۔

[Tanweer]

humen to bukh lag gai!

[aqrarani]

aslam-0-alikum,

[Haseeb Alamgir]

thank you dear i will try to make these dishes with you good name.
Eid Mubarak

[Mohsin Shah]

mou me pani a geyahay abhi se !!!!!!!

[M-Qasim]

Beef Dawab

[M-Qasim]

Tawa Boti Aur Parathy

[Mohsin Shah]

thanks qasim bhai .........

Tawaa boti aur parathey... Mazzey daar

[M-Qasim]

Beef Randing

[M-Qasim]

Ga'ay Ke Paye