Results 1 to 4 of 4

Thread: کھٹی اروی

  1. #1
    imran sdk's Avatar
    imran sdk is offline Advance Member
    Last Online
    20th October 2021 @ 04:14 AM
    Join Date
    16 May 2007
    Location
    پا&
    Age
    39
    Posts
    1,810
    Threads
    1129
    Credits
    1,369
    Thanked
    43

    Default کھٹی اروی

    اجزاء

    اروی:::::::ایک پاؤ
    ہری مرچیں::::::::::::::دو عدد(لمبائی میں کاٹ لیں)
    ادرک:::::::::::::دو ٹکڑے (باریک پیس لیں)
    تل ::::::::::::::::کھانے کا ایک چمچہ(پسے ہوئے)
    نمک::::::::::::::حسب ذائقہ
    لیموں*کا رس:::::::::کھانے کا ایک چمچہ
    گرم مصالحہ::::::::چائے کا آدھا چمچہ
    تیل :::::::::::؛؛؛تلنے کے لیے

    ترکیب:

    پکانے کے لیے کمبے سائز کی اروی منتخب کریں۔انہیں ابلا کر چھیل لیں اور ہر اروی کے لمبائی میں*چار ٹکڑے کرلیں۔گرم تیل میں*اروی کے ٹکڑوں کو تل کر سنہرہ کرلیں۔تاکہ وہ کرکری ہو جایئں۔ایک فرائی پین میں*تھوڑا سا تیل گرم کریں اور اس میں*ادرک پیسٹ،پسے ہوئے تل،لیموں کا رس اور ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح چمچہ چلایئں کہ لگنے نہ پائے۔دو تین منٹ کے بعد اس میں اروی ڈال دیں اور اچھی طرح مکس کریں۔تیار ہونے پر گرم مصالحہ چھڑک کر سرو کریں۔


    ترکیب نمبر دو:::


    اروی کی بھجیا؛

    اجزاء

    اروی ::::::::ایک پاؤ
    ثابت مرچ:::::::::::4 یا 5 عدد
    اجوائن::::::::دو چٹکی(ڈالنے سے پہلے مسل لیں ہتھیلی پر)
    زیرہ::::::::::ایک چائے کا چمچہ
    نمک::::::حسب ذائقہ
    تیل:::::پکانے کے لیے

    اروی کو چھیل کر دھو لیں اور پھر گولائی میں*اسکے باریک قتلے کرلیں۔پتیلی میں تیل گرم کرکے اس میں*زیرہ،ثابت مرچ توڑ کر اور اجوائن ڈالیں،ذرا وہ چٹکنے لگیں تو پھر اسمیں اروی ڈال کر اوپر سے نمک بھی ڈال دیں اور اچھی طرح مکس کر دیں۔پتیلی کا ڈھکن ڈھک دیں۔بھاپ میں*اروی گل جائے گی۔اس بھجیا کو بننے میں کل 20 منٹ لگتے ہیں۔پتیلی کا ڈھکن ہٹا کر ایک اروی کے قتلے کو چمچے سے کٹ کرکے دیکھیں اگر آرام سے کٹ جائے تو ڈھکن دوبارہ نہ ڈھکیں اور آنچ کو تھوڑا سا بڑھا کر اروی کو ہلکا سا سنہرہ کرلیں۔مزیدار اروی کی بھجیا تیار ہے۔

    اروی کے پتے پکانےکی ترکیب:

    اجزاء

    اروی کے پتے::::::::دو
    بیسن::::::::ایک کپ
    نمک،پسی لال مرچ:::::::::؛حسب ذائقہ
    زیرہ::::::::؛ایک چائے کا چمچہ
    اجوائن:::::::دو چٹکی
    پیاز::::::::دو عدد درمیانے سائز کی
    لہسن ،ادرک پیسٹ:::::::::دو کھانے کے چمچے
    گرم مصالحہ::::::؛آدھی چائے کا چمچہ
    تیل::::::پکانے کے لیے


    ترکیب::::::
    اروی کے پتوں کو اچھی طرح دھو کر چھلنی میں*رکھ دیں۔بیسن میں*نمک،مرچ،مسلی ہوئی اجوائن،زیرہ ڈال کر پانی ملا کر گاڑھا گھول لیں۔ایک پتیلی میں*پانی ابلنے کے لیے رکھ دیں۔اس دوران اروی کے پتے کو پھیلا کر اسمیں بیسن کو لیپ دیں اور پھر اسکو لپیٹ دیں۔چاہے تو اس پر دھاگہ بھی باندھ سکتے ہیں۔پانی ابلنے لگے تو اسپر ایک سلور کی چھلنی رکھ کر اسمیں اروی کے پتوں کو رکھ دیں۔ابلتے پانی کی بھاپ میں یہ پتے اور بیسن پک جایئنگے۔جب تک یہ تیار ہوں ،پیاز،ادرک،لہسن کو پیس کر ایک پتیلی میں*تیل گرم کرکے اسمیں ڈالدیں۔جب اس آمیزہ کی بو نکل جائے تو پھر اسمیں*حسب ذائقہ نمک ،مرچ،تھوڑی سی ہلدی ڈال کر بھونیں ۔اروی کے پتے تیار ہو جایئں تو انہیں ایک ٹکڑوں کی شکل میں*کاٹ لیں اور پھر بھونیں ہوئے مصالحے میں ڈال کر اوپر سے گرم مصالحہ ڈالدیں اور دم کرلیں۔جو لوگ کھٹا کھانے کے شوقین ہیں وہ اس میں*پسے ٹماٹر،دہی یا املی کاپانی بھی استعمال کر سکتے ہیں۔اروی کے پتوں کو بھاپ دینے کے بعد اگر شام کی چائے کے ساتھ تل کر بھی کھایا جائے تو بہت مزہ دیتے ہیں۔

  2. #2
    ~*SEEP*~'s Avatar
    ~*SEEP*~ is offline Senior Member+
    Last Online
    7th March 2016 @ 07:32 PM
    Join Date
    13 Nov 2006
    Location
    Khawaboon Main ...
    Posts
    13,136
    Threads
    745
    Credits
    -20
    Thanked
    410

    Default

    Assalam-o-Allykom Wrt Wbrkt
    very nice sharing



  3. #3
    zafar bhutta's Avatar
    zafar bhutta is offline Advance Member
    Last Online
    14th April 2023 @ 03:31 PM
    Join Date
    01 Aug 2010
    Location
    Rahim Yar Khan
    Gender
    Male
    Posts
    5,605
    Threads
    80
    Credits
    1,078
    Thanked
    81

    Default

    nice
    (((((((((((((*Always be happy*))))))))))))))))

  4. #4
    Join Date
    16 Aug 2009
    Location
    Makkah , Saudia
    Gender
    Male
    Posts
    29,910
    Threads
    482
    Credits
    148,896
    Thanked
    970

    Default

    Delicious Arwi Curry

    Thanks for Sharing

Similar Threads

  1. Solved نوکیا ای 63 کی تھیم لوڈ کرتے ہیں تو سرٹیفکٹ ای
    By Sherazyamin in forum Solved Problem (Mobile)
    Replies: 14
    Last Post: 14th December 2012, 08:23 PM
  2. Replies: 7
    Last Post: 16th March 2011, 11:45 AM
  3. Replies: 2
    Last Post: 7th January 2010, 12:27 AM
  4. Replies: 2
    Last Post: 5th January 2010, 12:58 PM

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •